Salut toi, chef multicartes ! Tu te demandes comment préparer plusieurs plats le soir, sans te prendre la tête et en prenant en compte les restrictions alimentaires de chacun ? Ne t’inquiètes pas, j’ai cinq astuces géniales pour toi ! Tu vas pouvoir cuisiner un plat classique pour toute la famille et un plat sans gluten pour ceux qui en ont besoin, sans contamination ni stress. Accroche-toi, on va te faire gagner du temps et te régaler !
Comment ça se passe chez moi ?
Pour contextualiser, chez moi, nous sommes 4 :
- Mes deux enfants (4 et 6 ans) : alimentation classique
- Mon conjoint : alimentation classique
- Moi : alimentation d’exclusion : sans gluten, lactose, soja
La préparation du plat sans gluten est donc pour moi 😊
Toi aussi, tu dois préparer plusieurs plats ? Aller, on passe aux astuces pour te faire gagner du temps en cuisine
1️⃣ Astuce n°1 : La base commune
Pour économiser du temps et éviter de te retrouver avec deux cuisines séparées, choisis une base commune pour tes deux plats. Par exemple, tu peux préparer un riz nature ou des légumes sautés que tu pourras accompagner avec différentes sauces ou protéines. Cela te permettra de cuisiner une grande partie des ingrédients en une seule fois, avant de personnaliser pour répondre aux besoins spécifiques de chaque personne.
2️⃣ Astuce n°2 : La protection anti-gluten
Pour éviter toute contamination entre les plats avec et sans gluten, pense à utiliser des ustensiles de cuisine distincts. Tu peux utiliser des poêles, des casseroles et des spatules différentes pour chaque plat, ou bien investir dans des ustensiles spécialement dédiés au régime sans gluten. Cela t’évitera bien des soucis et te permettra de cuisiner en toute sérénité.
3️⃣ Astuce n°3 : La personnalisation magique
Maintenant que tu as ta base commune, il est temps de passer à la personnalisation ! Pour le plat sans gluten, remplace simplement les ingrédients contenant du gluten par des alternatives sans gluten. Par exemple, si tu prépares des pâtes pour tout le monde, utilise des pâtes sans gluten pour la personne concernée. Si tu cuisines un plat à base de farine, utilise une farine sans gluten pour la version sans gluten. Facile, non ?
4️⃣ Astuce n°4 : La sauce ou la marinade commune
Une autre astuce géniale consiste à utiliser une sauce ou une marinade commune pour les deux plats, en adaptant seulement les protéines. Par exemple, prépare une marinade savoureuse à base de citron, d’huile d’olive et d’herbes pour mariner le poulet pour tout le monde. Utilise un reste de soupe pour en faire une délicieuse sauce en rajoutant une cuillère à soupe de moutarde et un peu de crème de riz.
5️⃣ Astuce n°5 : Le dressage personnalisé
Enfin, pour servir les plats, pense à personnaliser les assiettes de chaque personne. Tu peux ajouter les ingrédients spécifiques à chaque régime alimentaire au dernier moment, de manière à ce que tout le monde puisse profiter de la même présentation. Par exemple, ajoute les pâtes sans gluten dans l’assiette de la personne concernée, ou garnis les légumes sautés de toppings sans gluten pour créer des plats individuels adaptés à chacun.
🥣 Au fourneaux
Concrètement : fais en sorte de préparer des bases communes : les protéines, les légumes et la sauce
Pour gagner du temps : ne personnalise les céréales que quelques fois dans la semaine et n’oublie pas de varier les accompagnements sans gluten pour t’éviter de faire deux plats distincts : pommes de terre, quinoa, sarrasin, semoule de maïs, patate douce
➡ Exemple concret et code promo
🥔 Je te propose l’exemple de mon dernier gratin. Il n’y a rien de mieux qu’un gratin en hiver. C’est si réconfortant ♥️
L’avantage, c’est que la base du plat est la même que l’on mange sans gluten et sans lactose ou de façon classique.
Pour faire ce plat, je prépare donc :
🥔 des pommes de terre et des carottes à la vapeur
🍳 des lardons revenus à la poêle (ou en version plus light : plonger les lardons dans une eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient cuits et aient rendu leur écume blanche)
➡️ Je prépare le mélange pommes de terre / carottes / lardons avec un peu de sel et de poivre, je sépare en deux portions que je mets dans des moules allant au four.
🙋♂️ Pour mon homme je lui ajoute de la crème fraîche, des oignons revenus et du fromage pour faire gratiner le dessus.
👩 Pour moi, j’ajoute de la crème de riz, de la chapelure sans gluten (lien vers le e-shop où je l’achète) : lien vers la chapelure chez Ginette et Josiane et de l’estragon.
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🍲 A toi de jouer
Voilà, tu as maintenant toutes les astuces pour préparer plusieurs plats le soir, en tenant compte des restrictions alimentaires et sans te casser la tête. Avec un peu d’organisation et de créativité, tu vas pouvoir régaler toute ta tribu sans stress ni contamination.
Alors, mets ton tablier de super chef et montre à tout le monde que tu peux jongler avec les saveurs et les besoins alimentaires sans perdre le sourire. Bon appétit à tous et profitez de ces délicieux repas faits avec amour et adaptés à chacun !
Tu ne sais pas où trouver de bons produits sans gluten ?
Je te propose deux articles qui répertorient mes articles préférés sans gluten :
Top 10 produits préférés sans gluten Nature & Cie – Inspiration sans gluten
Top 10 des aliments sans gluten ultra digestes – Inspiration sans gluten
📱 On se retrouve sur Instagram ?
Je t’invite à me suivre sur Instagram : je partage mon quotidien d’endogirl, hypersensible au gluten et souffrant du syndrome de l’intestin irritable
