Boisson amande

BOISSON AMANDE CARAMÉLISÉE VANILLE MATCHA ET PALETS À L’OKARA

Recette sans gluten et sans lactose. 

Envie d’une collation complète ? Je vous propose une boisson amande caramélisée vanille, matcha et des palets à l’okara 🍪

➡ Qu’est ce que l’okara ?

⭐ Tu mixes des amandes et de l’eau (moi j’ai pimpé ma recette en faisant caraméliser les amandes et en ajoutant de la vanille). Tu filtres et tu récupères l’okara : la poudre d’amande humide.

INGRÉDIENTS

Pour la boisson :

  • 150g d’amandes bio entières (à laisser tremper une nuit entière, enlever les peaux le lendemain matin)
  • Une cuillère à soupe de sucre de coco (@nu3_fr)
  • Vanille
  • 750 ml d’eau

 

Pour les palets :

  • 180g d’okara
  • 25g de sucre de coco
  • 200g de compote de pomme
  • 70g chocolat noir

INSTRUCTIONS

Pour la boisson :

Faire revenir les amandes à la poêle avec le sucre.

Mettre l’eau, la vanille et les amandes caramélisées dans un blender ou un thermomix.

Mixer une à deux minutes.

Passer dans un filet en nylon et récupérer l’okara.

Mettre la boisson d’amande dans une bouteille de récupération.

 

Pour les palets :

Mélanger l’okara, le sucre de coco et la compote. 

Faire fondre le chocolat et l’ajouter au mélange. 

Faire des boules et placer sur une plaque de cuisson

CUISSON

Cuire 25 minutes à 180°

ASTUCE

🍵 Je me suis préparée un matcha pour déguster ces douceurs. J’utilise celui de chez @nu3_fr

Je le prépare en mettant une cuillère matcha et un fond de boisson d’amande, je mélange à l’aide du mousseur à lait et je remplis le verre avec la boisson d’amande.