RECETTE à la menthe
Sans gluten, sans lactose et sans soja
INGRÉDIENTS :
- 200g d’épinards crus
- 50g de farine de riz Nature & Cie
- 50g de farine de millet Nature & Cie
- 30g de farine de maïs Nature & Cie
- 20g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 3 œufs
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 échalote
- 5 cl de lait d’amande
- une pincée de fines herbes et ail semoule
- une pincée de sel
- une pincée de menthe séchée
INSTRUCTIONS :
Préparation des épinards : Les faire cuire à la vapeur 4 minutes. Les mixer pour obtenir une purée.
Préparation des ingrédients secs : Dans un saladier, placer la farine de riz, la farine de maïs, la farine de millet, la fécule de maïs, le bicarbonate, les fines herbes à l’ail, le sel et la menthe séchée.
Préparation des ingrédients humides : Couper l’échalote en petits morceaux et la faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive. Attendre quelques minutes que la préparation refroidisse puis mélanger avec le lait d’amande et les œufs.
Mélanger les ingrédients secs, les ingrédients humides et la purée d’épinards.
Placer la préparation dans un moule à cake (de préférence en silicone ou en métal).
CUISSON :
Cuire au four 40 minutes à 180°. Ajuster la cuisson si besoin.
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