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Cupcakes healthy orange chocolat

Recette sucrée sans gluten, sans lactose et sans sucre raffiné.
J’étais une grande fan de cupcakes avant de démarrer le régime d’exclusion 😊
Après des années d’exclusion du gluten et du lactose je n’en faisais plus. J’ai eu envie de le revisiter version light 😊

 

Le gâteau est hyper moelleux et parfumé. Aller je vous donne cette recette après vous avoir donné bien envie de la goûter dans ma story, vous avez été nombreux à me la demander 😇

 

INGREDIENTS (Gâteaux)
  • Le zeste d’une orange
  • 100g de farine de riz complet
  • 65g de poudre d’amande
  • 20g de sucre complet ou une cuillère à soupe de miel
  • 10g de levure chimique sans gluten
  • 15cl de lait d’amande
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 œuf
  • Une cuillère à soupe d’arôme de vanille
  • 8 carrés de chocolat pâtissier

 

INGREDIENTS (Topping)

  • 45g de fécule de maïs
  • 500ml de l’air d’amande
  • 20g de sucre complet
  • 70g de chocolat pâtissier
  • Quelques graines de sésame pour la décoration

INSTRUCTIONS (Gâteaux)

  1. Dans un saladier, placer la farine de riz, la poudre d’amande, le sucre complet, la levure et bien mélanger.
  2. Prélever le zeste de l’orange à l’aide d’un zesteur et l’ajouter au mélange d’ingrédients secs.
  3. Incorporer progressivement l’œuf, l’huile, le lait d’amande et l’arôme de vanille et bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
  4. Remplir les moules à muffins au 3/4 avec la préparation.
  5. Ajouter un carré de chocolat dans chaque moule.

CUISSON (Gâteaux)

  • Au four : 180° pendant 20 minutes.

 

INSTRUCTIONS (Topping)

  1. Dans une casserole, à froid, mélanger le lait d’amande avec la fécule de maïs et le sucre.
  2. Ajouter ensuite les carrés de chocolat coupés en morceaux.
  3. Cuire à feu doux quelques minutes en remuant avec un fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe et nappe le fouet.
  4. Placer la préparation dans une poche à douille ou un sac congélation et couper le coin.
  5. Placer ensuite joliment sur les gâteaux.
  6. Enfin, ajouter quelques graines de sésame pour la décoration.

 

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