Recette aux myrtilles sans gluten, sans lactose, sans huile et peu sucré
INGRÉDIENTS :
- 150g de myrtilles (surgelées)
- 55g de farine de quinoa (j’ai utilisé celle que j’ai faite maison, il faut bien la tamiser pour enlever les petits morceaux éventuels)
- 30g de maïzena
- 20g de sucre rapadura
- une cuillère à café de bicarbonate
- une cuillère à soupe d’arôme vanille ou un sachet de sucre vanillé
- 2 œufs clarifiés
- une cuillère à café de mélange d’épices pour pain d’épice
- 20 Cl de crème de riz (ou n’importe quelle crème végétale ou lait végétal)
RECETTE :
Préchauffer le four à 180°.
Mettre les myrtilles dans le fond du moule.
Dans un saladier : tamiser la farine de quinoa maison, ajouter la maïzena, le bicarbonate, les épices, et le sucre et mélanger.
Dans un second saladier placer les jaunes d’œufs, la crème de riz et la vanille et mélanger.
Mélanger les deux préparations ensemble dans un même saladier.
Monter les blancs en neige. Mélanger avec le reste de la préparation avec une spatule.
Répartir la pâte dans le moule.
CUISSON
Enfourner 35 minutes à 180°. Bien surveiller la cuisson.
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