Éplucher les carottes, les pommes de terre et l’échalote et les couper en petits morceaux. Les cuire 20 minutes à la vapeur.
Une fois la cuisson terminée, placer tous les autres ingrédients dans le Thermomix : mixer une minute vitesse 6 puis 20 secondes vitesse 8. Vous pouvez mixer avec un pied à soupe ou un blender jusqu’à obtenir une texture ultra lisse.
La cuisson vapeur permet de garder le bon goût des légumes et de conserver leurs qualités nutritionnelles.