Recette de velouté crémeux à la carotte et à la ciboulette
L’automne, c’est la saison ultime des soupes pour moi. Je les décline absolument à toutes les sauces.
Cependant, cette soupe est vraiment un basique pour moi pour deux raisons :
– souffrant de SII (Syndrome de l’Intestin Irritable) j’ai parfois le ventre douloureux et gonflé. J’aime beaucoup mettre mon système digestif au repos avec cette soupe qui est tout de même consistante et rassasiante. Sa facilité de digestion en fait un atout majeur lors des crises de SII.
– son goût est tout doux et sa saveur est délicate et pas trop puissante, ce sont vraiment des goûts dont je ne me lasse pas.
Et vous, quelle est votre recette favorite de velouté ?
C’est parti pour la recette :
INGRÉDIENTS
750g de carottes
2 pommes de terre
Sel poivre
Ail
Ciboulette
500 ml d’eau
INSTRUCTIONS ET CUISSON
Pour commencer, placer tous les ingrédients dans le Thermomix.
Puis mixer jusqu’à obtenir des miettes mais pas une purée.
Cuire ensuite 20 minutes en mode Varoma vitesse 1.
Enfin, pour finir, mixer une minute progressivement jusqu’à la vitesse 10 afin d’obtenir une soupe lisse et onctueuse.
ACCOMPAGNEMENT
J’aime glisser des noisettes, amandes, cacahuètes et toutes sortes de graines dans mes soupes pour apporter de la mâche.
Ici j’avais opté pour des cacahuètes et des graines de courge.
Belle dégustation.
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